Чикори нь жингээ хасахад тусалдаг ба арьсанд хүртэл сайн

Агуулгын хүснэгт:

Чикори нь жингээ хасахад тусалдаг ба арьсанд хүртэл сайн
Чикори нь жингээ хасахад тусалдаг ба арьсанд хүртэл сайн
Anonim

Лайла Фүгэгийн зохиолоос бид chicory-г хэрхэн таних, түүгээр ямар амттан хийж болох зэрэг олон зүйлийг аль хэдийн мэдэж авсан. Энэ удаад бид эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар илүү ихийг мэдэх боломжтой

Артишок эсвэл артишок?

Цикори (Helianthus tuberosus L.) нь наранцэцгийн овогт багтдаг ургамал юм. Энэ нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд энэтхэгчүүд Колумбыг ирэхээс өмнө тариалж байсан. Энэ нь төмс гарч ирэхээс өмнө Франц, Италиар дамжин Унгарт хүрч, 1600-аад оноос тархаж эхэлсэн. Энэтхэгчүүд үүнийг наранцэцгийн үндэс гэж нэрлэдэг бөгөөд амт нь артишокийг санагдуулдаг. Англи хэлээр ярьдаг орнуудад үүнийг Иерусалим артишок гэж нэрлэдэг. Энэ нь Италид наранцэцгийн нэрийг girasole ('girasol') гэж тэд буруу сонсоод, эцэст нь энэ нь Иерусалим ('Иерусалим') болж, артишок гэдэг нэрэнд нэмсэнтэй холбоотой юм.

Түүний өргөн хүрээний хэрэглээ нь мэдэгдэж байна

Цикори нь малын болон хүний хоолонд маш сайн байдаг ба булцууг нь спиртийн үйлдвэр хүртэл боловсруулдаг. Согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнээс түлш, ишнээс нь био хий гаргаж авдаг. Чихэр, нарийн боовны үйлдвэрт энэ нь холимог болон нэмэлт кофе бэлтгэхэд ашиглагддаг. Цикорины булцуу нь маш сайн нөхөн төлжүүлэх, чийгшүүлэх, арьсыг тайвшруулах, тэжээл өгөх, сэргээх үйлчилгээтэй тул гоо сайхны салбарынхан түүний төрөлхийн ач тусыг хүлээн зөвшөөрсөн.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

100 грамм chicory нь 30-73 ккал, 12.1-17.4 грамм нүүрс ус, бага хэмжээний өөх тос (0.2-0.4 грамм), бага зэрэг уураг (1.2-2.4 грамм) агуулдаг. Үүний 4.5-9.6 грамм нь элсэн чихэр, 1.6 грамм нь хүнсний эслэг юм. Мөн B1, B2, витамин С, ниацин, кали, фосфор, төмөр, зэс, магнийн агууламжийг дурдах нь зүйтэй. Чикори нь голчлон агуулагдах витамин, эрдэс бодисоороо бус харин бараг 15%-ийн инулины агууламжаараа алдартай.

Зураг
Зураг

Инулин нь нийлмэл нүүрс ус (олигофруктоз) бөгөөд шингэдэггүй, усанд уусдаг эслэг бөгөөд пребиотик шинж чанартай (гэдсэнд амьдардаг бактерийг тэжээж, бидний эрүүл мэндийг хамгаалдаг). Хэдийгээр чихэрлэг амттай ч бидний хоол боловсруулах системд үүнийг задлах фермент үүсдэггүй. Түүний инулины агууламж нь үндсэндээ фруктоз (глюкозын оронд) болж хувирдаг. Мөн инсулингүй ч гэсэн бие нь өдөрт 30-80 грамм фруктоз хэрэглэдэг. Тиймээс инулины агууламжийн ачаар chicory нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, нүүрсустөрөгчийн агууламжийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг хязгааргүй хэмжээгээр биш юм.

Инулины нэмэлт нөлөө

Инулин нь гэдэсний нянгийн ургамалд эерэгээр нөлөөлж, нүүрс усны задрал, шимэгдэлтийг жигд болгодог тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах үйлчилгээтэй. Мөн тогтмол хэрэглэснээр холестерол, триглицеридын хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хавдар, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Маш их сайн зүйл үнэ цэнэтэй

Шикорийгээр хийсэн аяга таваг, бүтээгдэхүүн нь шингэц муутай эслэгийн агууламжтай тул анхнаасаа түүнд мэдрэмтгий хүмүүсийн ходоод, гэдэсний таагүй байдал (гэдэс дүүрэх, салхи, гүйлгэх) үүсгэдэг тул бид үүнийг зөвхөн хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй. болгоомжтой, тунг аажмаар нэмэгдүүлнэ.

Эслэгийн агууламжтай учраас нэг талаас цусан дахь сахарын түвшинд сайнаар нөлөөлөхийн зэрэгцээ жин хасах (хоолны дэглэм)-д оруулах боломжтой. Тиймээс бид бага хоол хүнсээр хооллож чадна, энэ нь эцэстээ жин хасахад хүргэдэг - мэдээжийн хэрэг, зөв дасгал хий. Хэрэв та гэртээ туршилт хийхийг хүсэхгүй байгаа бол chicory-аас илүү олон бүтээгдэхүүн авах боломжтой тул уусдаг chicory нь ундааны нунтаг эсвэл бүр шахмал хэлбэрээр байдаг.

Бид цэцэрлэгтээ хэдэн булцуу тарьж болно, учир нь булцуу нь ган, хүйтнийг сайн тэсвэрлэдэг, бүтэн жилийн турш шинэхэн байдаг тул чишо нь үнэхээр хэмнэлттэй ургамал гэж тооцогддог.

Зөвлөмж болгож буй: