Бид дэлхийн хамгийн том гастрономийн улсуудыг галаар ялж байна

Агуулгын хүснэгт:

Бид дэлхийн хамгийн том гастрономийн улсуудыг галаар ялж байна
Бид дэлхийн хамгийн том гастрономийн улсуудыг галаар ялж байна
Anonim

Та тогооч эсвэл хоолчин хүнд Bocuse d'Or гэж хэлэхэд нүд нь гэрэлтэж, шүлс нь гоожиж, дараа нь Тэмцээний тухай эцэс төгсгөлгүй түүхийг ярьж эхэлдэг. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай хоол хийх уралдаан бөгөөд хэрэв хэн нэгэн түрүүлбэл тэр цагаас хойш түүний нэрийг хүмүүс шивнэж, ажиллаж байсан ресторан нь үнийг нь хурдан өсгөж, захиалгаа хариуцуулахаар өөр хүн ажиллуулдаг..

Лионд жил бүр зохиогддог тэмцээнд өрсөлдөх чадваргүй, том гүрнүүд урьдчилсан шатны тэмцээнд хасагдаж, зөвхөн шалгарсан шалгуураар л боломж олддог. Шигшээ тоглолтод 24 орны тогооч нар тулалдлаа.

Хэрвээ та хулд загасны махтай чихэртэй зэрлэг лийрийн тухай өдөр бүр уншдаггүй бол энэ бүхэн яагаад ийм чухал байдгийг ойлгох ч үгүй. Бид үүнийг нэгтгэн дүгнэхийг хичээх болно.

Тэмцээн 1-р сарын 29-30-ны өдрүүдэд Лион хотод болох SIRHA олон улсын зочид буудал, зочломтгой байдал, хүнсний худалдааны үзэсгэлэнд болно. Энэ жил Тамас Шелл анх удаагаа финалд шалгарсан бөгөөд Унгарын хэн ч ойртож байгаагүй.

Галын болон гуляш шөлийг дахин төсөөлөв
Галын болон гуляш шөлийг дахин төсөөлөв

Энэ юу вэ?

Тэмцээнийг 1987 онд өдгөө 87 настай зоогийн газрын эзэн, зууны шилдэг тогооч гэгддэг Пол Бокусе үүсгэн байгуулжээ. Түүнээс хойш жил бүр зохион байгуулдаг болсон. Шигшээ тэмцээнд 24 улс өрсөлдөх бөгөөд 2 өдрийн дараа хоорондоо өрсөлдөнө. Хоол бэлтгэхэд 5.5 цагийн хугацаа байдаг бөгөөд тогоочоос гадна 22-оос дээш насны туслах ажилтан байдаг.

Дүрэм нь маш хатуу, аяга таваг нь тодорхой найрлагаар бэлтгэгдсэн байх ёстой. Жил бүр нэг мах, нэг загасны таваг бэлтгэх ёстой бөгөөд энэ жил хавч, усан загас, Ирландын чөлөөт үхрийн махыг ашиглаж болно. Хүнсний ногоо болон бусад найрлага нь өрсөлдөөний гал тогооны өрөөнд орох боломжтой бөгөөд энэ нь үнэндээ шилэн ханатай өрөө, аль болох их цэвэрлэгээ хийдэг. Шүүгчдийн бүрэлдэхүүнд махан хоолыг таваг, хоёр таваг дээр, харин загасны хоолыг тавган дээр тавих ёстой. Хоолны орц найрлагыг "зах зээлээс" худалдаж авах боломжтой, өөр ямар ч орц найрлагыг ашиглах боломжгүй.

Тэгвэл Тамас Шелл болон түүний баг юу хийж байна вэ?

Тэмцээнд гоёл чимэглэл маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул аяга нь Унгарын хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болох Рубик шооноос бүтсэн байх. Бие биенийхээ дээр гулсаж буй эгнээ нь үйл ажиллагааг харуулж, түвшний ялгаа нь динамизмыг нэмэгдүүлдэг - наад зах нь хэвлэлийн материалын дагуу. 1-р сарын 30-нд бидний харж байгаа зүйл бол маш нууц ангилал юм, та зөвхөн дөл, гуляш шөлийг тэмцээний ажилд оруулсан болно. Аз болоход Виктор Орбан өөрийн фэйсбүүк хуудсандаа уралдааны ажлын зургуудыг нийтэлсэн тул бид энэ асуудлын талаар тодорхой ойлголттой болох юм. Зах зээлд оролцогчид хүртэл юу авахаа мэдэхгүй байгаа тул гурван курс бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа тул селөдерей, колраби, алим, яншуй бэлэн болно гэж найдаж байна.

Энд Ерөнхий сайд аль хэдийн өрсөлдөөний ажлыг хянадаг
Энд Ерөнхий сайд аль хэдийн өрсөлдөөний ажлыг хянадаг

Тэмцээнд хэрхэн бэлдсэн бэ?

Тэмцээний сонгон шалгаруулалт одоогоос 2 жилийн өмнө буюу 2011 оны 10-р сард зохион байгуулагдаж, найман хүн эхэлж байсан. Унгарын нэгэн Мишелин одтой рестораны ахлах тогооч Тамас Шелл энд анхных болжээ. 2012 оны 3-р сард тэрээр Брюссельд болсон 19 өрсөлдөгчөөс 9-р байр эзэлсэн тул тэмцээнд оролцох эрхтэй болсон. Бүтээлч төлөвлөлт 10-р сард эхэлсэн бөгөөд тэмцээний цэсийг 30 удаа болгосон. Баг дөрөвний нэг цагийн дотор төлөвлөгөө боловсруулсан тул та хэн хаана юу хийж байгааг яг тодорхой мэдэж болно.

Энэ бүхэн ямар үнэтэй вэ?

Хэтэрхий их. Тэмцээний зардал ойролцоогоор. Magyar Turizmus Zrt., Metro, Onyx хамтран шидэлсэн 30 сая HUF. Оройн хоолны дундаж үнэ 250,000 HUF байсан.

Ялагч нь юу авах вэ, ямар магадлалтай вэ?

Унгарын өрсөлдөгч 10-р байр орчимд орох магадлалтай байгаа нь маш сайн үр дүн гэж үзэж байна. Өнөөг хүртэл голдуу Скандинавын орнуудын өрсөлдөгчид түрүүлж байсан бол хоёр жилийн өмнө Дани, Швед, Норвеги тэргүүлж байсан. Нэг талаас ялагч нь Лион дахь Paul Bocuse рестораны үүдэнд алгаа дарж, нөгөө талаас дэлхий тэр цагаас хойш түүнийх бөгөөд мэдээж тэд ч бас 6-12,000 евро авах болно.

Зөвлөмж болгож буй: